Volontà - anno X - n.3-4 - 1 dicembre 1956

2 IL PANE SIMBOLICO Parigi, ottobre 1956 DUl{ANTE QUALCI-JE ~iorno, Parigi e parecchie citlà della Francia hanno conosciuto lo sciopero dei panettieri. Non si trattava, come si potrebbe credere, d'un movime11to degli operai-panettieri, ma di un'azio– ne voluta dai padroni delle pa11euerie. L'affare Msumeva una. certa im– portanza, percl,è nella tradizio,ie francese si attribui.sce un valore simbo– lico al pane, ed i riflessi popolari 110n sono completamente logori a que– .!to proposito, per quanto quest'alimento abbia perdctto il suo carattere di prodotto di base nell'alimentazione. (È· un fatto che il << grosso » pane clie si vendeva ,,, libbm prima della guerra <lel 1939 è praticamente scomparso nei grandi centri, ed è si.aro ~osrituito da panini << fcmJ(lsUI, » t>itì leggeri e più cari, e questo detto en passant contrasta con la tesi <lifesa da Maurizio Tore;::;,sulùt « pau1>eriz:::.a• :ione delle masse>,). Perchè i /Htdroni hmuw cessrtto di lavorare? Percl1è il govenw - a maggioru11:::a socialisl<t - si oppone all'cwmento del «filoncino» di pane che i panettieri chiedevano (29 invece di 28 fr:wtehi) e che giust.ificavano con, l'aumento dei salari reclamati dagli operai. Numerosi fortori com.. plicavaJlO il problema apparentemente semplice. Se i pudroni accettcwww di rictlzare i salari operai, essi si credevano in di.ritto di fnr pagare il pan.e più caro. Ma il p,~ezzo del parie è fissato da un. decreto ed il governo si opporie-va a 9ualsiasi rialzo, perchè l'indice dei prezzi ne sctrebbe stai.o modificato; e siccome questo indice stava. per raggiungere il limite al di sopra del quale l'aumento dei salari di base sarebbe stato legale, il meccanismo economico generale si sarebbe messo in movimento. I P"droni panettieri tentarono durante qualche giomo di fissare un prezzo non ufficiale, Ulscia1u:lo al cliente il diritto di pagarlo o di ,-ifiutarsi di pagarlo, conumdo sulle preoccupa::i.oni delle dorme di casa di non atti– rarsi l'cmtipatia del comm,•rcùmte. Ma la reazione dei sindacati e le di– chiarazioni ,tfficiali fatte alla radio provocorono tu1,certo irrigidime11t.o della clientela. Finalmente tutto si arrangiò, provvi.soriamcnte, con il m.a,uenere il vecchio prezzo del pane, co11,un versamento d'un premio di St.ato che sgravava il pre:.:o della fa.rina e con 1m arbitraggio t.ra padroni cd operai panet.tieri. fo, altre parole, il problema fu accantonato mentre le circostanze ave– vano messo in evidenza i $uoi termini esatti. La maggior paru, dei settori 15:1