-54 - On dissout la crème de tartre dans l'eau bouillante, et l'on peut aromatiser avec de l'écorce de citro n ou d'orange. Lorsque le liquide est froid on décante ou bien l'on passa dans un fil tre, et l'on ajoute le sucre et J'eau-de-vie. Remède contra les cousins. Quand vous aurez été piqué par ces atroces petits insectes, mettez dix gouttes d'ammoniaque dans la valeur d'une çuillerée d'eau et frottez !es ampoules avec une compresse i.mbibée de cette solution. L 'acide phénique est encore préférable. On l'emploie à la méme dose que J'ammoniaque. Sirop de pèche. Prenez douzo belles péches, coupez-les en quartiers après !es avoir pelées, faites-les cuire pendant une heure dans un demi· lit.·e d'eau à feu très doux en y ajoutant une cuillerée de bon vinaigre bla.nc. Passez sans exprimer, la.issez refroidir le j us, clarifiez et filti;i!z; aj outez alors un litre etdemi de sirop desum·e blanc, et réservez pour l'usage. Ce sirop n'est pas de conserve, il faut le boire avec de l'eau de seltz, ou de l 'eau oimple, dans le mois de sa confection ; c'est une boisson très hygiénique et rafralchissante. Liqueur de genièvre. Baies de genièvre choisies. . . . . . . 200 gr. Semence d'anis .... . .. . , . . . . lO , Angélique. . . . . . . . • . . 100 • Vanille. . • . . . . . . . . . 10 • Faites macérer dans l'alcool à 90 degrés . . 1000 • Au bout de buit jours, décantez avec expression, clarifiez et fi ltrez. Ajoutez: un litre de cognac vieux et un demi-litre de sirop de miei bien clarifié. Un petit verre après chaque repas: tonique et stimulant de 41- di~estion.
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