di consumo nelle famiglie con 8 componenti) fa sospettare che la distribuzione non sia uniforme ma con forti squilibri, a vantaggio, per esempio, del capofamiglia; le tabelle riportate da cui si ricavano i dati citati sono eseguite sulla base dei prodotti disponibili, probabilmente sul peso lordo, e perciò non tengono conto della parte scartata e quindi non entrante nella dieta. Dato che l'alimentazione per la parte proteica è prevalentemente composta da vegetali (5 gr. di proteine animali con una differenza in meno rispetto alla dieta teorica di Voit di 87,2%) questa trascuratezza può cam.. biare i dati corrispondenti all'effettivo consumo rispetto alla disponibilità lorda dell'alimentazione fino al 3% e più. Margaria ritiene che la dieta risultante dalle ta1 belle sottoposte ad esa.. me (equivalente a 3096 calorie) a·ppare sufficie.nte al fabbisogno di una popolazione dedita ad un lavoro medio e medio-pesante e che per dì più occorrerebbero controlli diretti sul consumo calorico effettivo elaborati statisticamente su una sufficiente sezione della popo1azione. Se si tien conto, d'altra parte, che la stessa molteplicità dei compiti e dei mezzi con cui i lavori sono eseguiti rende difficile la determinazione teorica del consumo calorico per il lavoro agricolo, cui si dedica il 70% circa della popolazione lucana; che nelle zone montane della Lucania l'alimentazione è certamente più povera; che le famiglie misere e disagiate rappresentano, in Lucania, rispettivamente il 33,2% e il 24,0% e che il valore calorico della dieta di essi è, secondo i dati raccolti dalla stessa Commissione, di 2506 calorie, bisogna ritenere che la situazione alimentare lucana è meno rosea di quanto non risulti dall'indagine di Grassano. 4. NoTE SULLE CONDIZIONI AMBIENTALI Nè rosea è la situazione degli abitati e dei servizi igienici e sanitari. Prevalgono le abitazioni in agglomerato su quelle sparse, che costituiscono solo 1'8,45%. Queste ultime sono più frequenti nelle zone occidentali e centrali dove gli agglomerati urbani sono anche più piccoli. Le abitazioni comunque, in agglomerato e sparse, presentano in generale notevoli deficienze strutturali. Le condizioni di affollamento delle abitazioni sono andate peggiorando, rispetto all'intero paese, perchè all'incremento della popolazione non ha corrisposto quello delle abitazioni. Infatti, posto uguale a [89] Biblote-ca Gino Bianco
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExMDY2NQ==