che nd 11r:111zofuncbrc tancora in uso) si :.4.:r,·;mo 110,·a toste. e ciò in S{'j;!'IIO di dolvre. L"gualmcnt1• 110,·a loSh: tlcbbo110 fi)!'Uf.l• re nc1 1irimzi di llO:Ul'. di circoncision: d.:.; J;{'r imlican·. chi· •~ni Kioia dc\'c 1·~· s,•r•· int::omplcta. ,\!:, la1Kiamlo ùa parte cil,i in uso iu :11)Cciali ricornnzc (ad \"S~!ll)liO l'in<li\'Ì:t nd p.hlO 11'i111crrnziom· dd di,:i11110 llt'r la r;corrl'.nz.t ,ll.·11:t distrnxìont di Gtrus:1lcm111c)n, ril1·,·:iio cht· gli dnci us;rno ncll.-. !uro cucin,1 specialmc111c olio d'oli,·a <'" !>!rullo di J.:"faSSO11'oca. L'oca infat1i - che viene c011\"cnicntc, mente inJ,:"rass.ata- sos1i1uiscc per gli d.1n·i il mai:\k (k:u:ir). locstia infamata t' intocC;\bik. tanto che agli t'hrci si th-hhono i rroscmtti d\>Ca t· le mantcchc di frga10 tloc;:1. .\lcuni altri 1,iatti carattNistici sono il J.:11g<1I, grossa polpcua ,li carn,·. uo\"a e J)il· nt. c il K1mniri (,·i\·andc calda) che si ai,:- g::uugc ;• , ari tipi tli minestra. Gli dm:i nnn man~iano. conH• tlicunmu. pl'•C~· M· mm munito di :-quam(' e pin. nt': prt'ic-riscono mangiarlo il ,·cncrtlì, m:i ~erYito st.•mprc insieme alla carne, e pra:, frribilmcml• in umido. co11di10 ci,n sab1·, ao ndlc 1111:tlhi a parie prcl'aknte il mosiu Ji Xc•n J>t'r 111111a "i r;1ccr>nta. chl· un ;:, .. m·a acerba. n rnaton· di :-.:ap•Jli al H•1t1J1t1 1ki Borhl'lXclla cucina iu:H=litic:l -'Ì 1rovano una ni. 1)arlamlv ,lclla )li11ccri1il Ji ccrlc ,·.,n. i11fiui1!1 di fritti, di Of,'11Ìrorta e natura. \ usioni ,li cbrd ;l\'n•nnh,.· a •1m·i 1t IUl)I, Gli dm:i, attrawrso la lista \lei piatti ;u J::iitamcntc os5<!n·;n-a: « cr;;-,lcrò all'a~-~1chc preferiscono, mostrano cnsì 1m 1~ni- mii:u:iom·. <111ando,umi gli ~hrt·i mangi·• colare l' tipko :,spello della loro separa- ranno soliamo m:1cchcroni :..
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