M_A_G_G_I_O_ll.9_1_8 __ ~_:_::-_10_8_- ___ ,,-=-· l!.,___ __ • _____ 11 7 Domenica ~ S. Stanislao vesc., mart. Polacco d_i nascit~, studi? a Parigi, ed 128-239 alla morte de' suoi aenitori diede tutto 11 suo .a1 poveri. Eletto alla ________ ___,sede di Cracovia, ri~rese Boleslao II, re di Polonia, per le sue <lisso. lutezze e lo SC'-omnnicò. Boles·ao volle ep.trare in chiesa e poichè il santo vescovo troncò la messa a causa della sua presenza, egli lo uccise d.i sua mano n_el 107?, -:- S. Guglielmo arciv. Era conte di Nevers fu educato da Pietro l'Eremita suo z10, e s1 diede agli studi ed alla preghiera; fu canon 1 ico a Soissons ed a Parigi, quindi ar,.civesc. ~i Boll'rges .. Morì nel 1209. - S. Flavia DomitilJa, nipote del console Flavio Clemezyfe e martire. Prese 11 velo delle sacre vergini dal pontefi,·e S. Clemente, e relegata dapprfrrra con altri cristiani nel1' isola di Ponza, fu brnciata v·iva a 'rerrncina ove è onorata. - S. Alberto, confe.::;sore, onorato a Crem011a, morto nel 11\JJ. Memorandum. - Processione di S. Vigilia compatrona della città di Ltvorno, in memoria del terremoto del 5 aprile 1642. - PelLegrinaggio alla _Madonna 1del Sasso. - A Roma nella chiesa di S.· M. del Pianto,, ha luogo la pubblica gara di catechismo fra i giovanetti romani, e il vincitore. è nominato Imperatore della Dottrina Cristiana. - Grande e impor• tante fiera di bestiame, detta della Schiavonea, dal luogo ove si tiene, in territorio a.i Corigliano Calabro. Dura tr.e giorni. ..:_Festa del Crocifisso a Monreale con corso di barberi e processione ca.ratteristica. ]'<'sta di S. Giuseppe alla Bagheria pure con corso di barberi. Tutt'e due attirano grande folla da Palermo. 'I. -------------------* y 8 Lunedì I S. Acacio,martire, centurione nell'esercito dell'imperat. Galerio, 129-238 _ martire l' a. 306, patrono di Squillace. - S. Metrone, prete, onorato ----------' a. Verona. - S. Amato, patrono di Saludecio (Rimini). Appartenne al terzo ordine di S. Francesco e fondò l'ospedale di S. Maria di Mònte Orciale, antico istituto di beneficenza. Me.morandum. - Pellegrinaggio e fiera al Santuario di San MichEVe·sul Gàrgano (comune di Monte Sant'Angelo). - Festa a Valle di Pompei in eommemorazione del VI anniversario della consacrazione del Tempio dedicato alla Madonna del Rosario. - Fiera. a Caltanissetta. - Oggi a Bologna, si cambiano gli alloggi. I S. GregorioNazianzeno, patriarca di Costantinopoli. Morì l'anno 389• .Era nato a Nazianzo. e fatti i primi studi a Cesarea di Palestina ------------' recossi ad Atene coµ S. Basilio. Eletto vescovo, tutto si adoperò •per condurre a salvezza il grngge affia.atogli. Morì l' a. 389. - Festa della Madonna del Bosoo (Brianza) coyi 3 giorni di fier~. - Patrona:e a Bari di S. Nicola '(vedi 10 settembre). , 9 Martedì 130-237 ',f/ -------------------~,------------------- 10 Mercoledì 131-236 B. Nicolò Albergati, Yesc., cardinale. Governò la chiesa di Bologna dal 1417 al 1443. - Ss. Quarto e Quinto, martiri, 7e11erati a Captlla. - ________ __. S. Cristina; verg., mart., venerata a Palermo e,l. a l'adova. f . . Memorandum. - 1) P. Q. a ore 9,47m. - Festa di Sri.nt'Al.fio con fiera in Trecastag11l (prov. di Catania). - In Lentini (prov. di Siracusa), festa dei Ss. fratelli martiri Alfio, Fi· ladelfo e Cirino. - Le liste elettorali poli.tiche ed a.mministrative approvate dalla Commis• sione elettorale provinciale sono, non più tar(li di oggi, e fino al 31 rnagg101 dt>positate a dispo_sizio11e del pubblico nella Segreteria Uomunale. - Si chiude la caecia: lsuia d'Elba [Livorno], (quaglie). ----------~--------,~--------------------- ' Note pratiche di cucina. · Quaglie coi piselli. La preparazione della quaglia, contrariamente ad ogni altra selvaggina, si può effettuare subito dopo uccisa, essend.ochè l' affai?ianamento altera g1i olii essenziali di questo delicato gallinaceo. Qualunque trattamento cucinario che tenda ad aumentarne il valore per mezzo di complicati condimenti fallisce al suo scopo. Con Ja quaglia si ammanniscòn-o· degli arrosti superbi e delle sucoolenti minestre, ma se· la :sfagioue è propizia fornendoci dei buoni piselli, iu nessun a1tro modo è meglio gustata. Fate un battuto di cipolla, prezzemolo in proporzione ed un pezzetto di prosciutto grasso e magro; mettete in cazzaruola con sale, pepe ed un pezzetto di burro; quaudo incomincia a soffriggere unitevi le quaglie Bibliol\..,...,'J-•· .,..-..· e lasciatele rosolare. Per ogni sei quaglie, bagnate con un bicchiere di vi110 bian•·o asciutto e quando s,wà prosciugato versatevi 400 gr. di piselli scelti e lavati; fateveli in• saporire per qualche minuto, qu'indi coprite d' aéqua lasciando cuocere lentamente. a caz• zaruola coperta. ,Se i piselli sono fini giun• geranno a cottura. insieme alle quaglie, altri• menti levate queste e tenetele in caldo in attesa di riunirle col loro conto-rno. Desiderando chef i piselli restino legati, aggiungetevi 5 minuti prlmai di toglierli dal fuouo un pezzetto di burro fresco ma.nipo• lato con un cucchiaino di farina. Se avete a tavola dE>gli invitati potetf completare la pietanza con una bordura dt risotto in bianco, accomodare nel mezzo t piselli ed intorno le quaglie. AlJora il plattQ assume_ anche il .nome piuttosto pret:enzio setto d1: Quaglie Ialla veneziana..
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