... \ ' Bibl ' MARZO 1916 - 94 - I 19 Don1enica ffi Secondadi quaresima. - s. Giuseppe sposo di Mal'ia Vergine, 79-288 confessore. Da Pio ix fo. proc1nmato pnfrono universale della Chiesa ________ ___,cattolica, e la festa "del s110 patrocinio è celebrata la terza domeni<'a dopo Pasq na. - Ss. Quinto e eompagui, martiri, ricordati a S01rrento. 1 - B. Bo~1aventura 'l'orniello, servita, morto l' anuo 1491, onorato a Venezia. - B. Andrea de' Gallerani, morto nel 1252, venerato a SieJ1a. Memorandum. -· ® L. P. a ore 18,2Gm. - Oggi plenilunio secondo l~uso eC'clesiastico. - Festa di S. Giuseppe, giù solenne per la Chiesa, bencbè non riconosciuta dallo Stato. Ma col motuproprio di Pio X del 2 e 2-4luglio 1911, è stata abolita qua.nto al precetto ecclesiastico. - Questo è il solo giorno dell'anno in cui a Roma le donne possono visitare la oap• pella di S. Ele11a nella -chiesa di S. Croce di Gerusalemme. - ·A Scandiano, fiera. di S. Giuseppe; dura 3 giorni. - Fiera a. Solmona, che dura 7 giorni. - Per gli Israeiiti primo giorno delle feste di Pm·im o delle Sorti. -------------------~~--------- ...... ~-------- ' ..... , ' I S. Gioachino, padre di Maria SS. - Ss. Grato e :Marcello, preti, ricordati a Forlì, del l V o V secolo. ~ B. Ippolito Galantini, fondator~ ________ ___.d'una congregazi~ne' per l'insegnamento della dottrina cristiana, morto a ,Firenze nel 1619 e beatificato de Leone XII nel 1825. · ,, 20 Lunedì 80-287 Memorandum. - Entra il Sole in A~.ete e c·omincia la Primavera astronomica. - Equinozio di Primavera.. - Oggi il giorno· e la notte solare sono di ug-uale durata. - Secondo giorno delle feste di P.u,·im, o delle ~orti. - Si chiude la C'accia: M.o;sq, Ca-rrii·a (eRclu~'i: lepri, pernici, starne·: colombacci; acquatici e di 'ripa). - Si chiude l'aucupio: Massa Carra,·a (esclusi: acquatici e di ripa). '·¾ --------------------:✓.,------------------- 21 Martedì S. Benedetto,abate. Fu il patriarca dei monaci d'Occidente; il suo 81-286 monastero di Montecassino, ove morì l'anno 543, dura tuttora, dopo -----___,_ __ __, attraversate le più diffic\li vicen~e in quattordid secoli. , Memorandum. - 'Pagan:ientd' delle pensioni governative di seconda categoria (superiori a L. 500, ma non a L. 2000 annue). ----------------*---------------- · 22 Mercoledì s. Paolo, già proconsole romano in Cipro, indi vescovo di Narbonne 82-285 (F·rancia): sec. II[ (.Migne). - S. Benvenuto 81Jot~voli 1 yesco:vo di Osimo --------~ (A1icona) dal 1264: al 1283\ - S. Lea, matrona romana, mor'ta l' a. 304. - S. Basilio di Ancira, prete e martire, morì fra i tormenti per la fede nel 362. -------------------~·¾-·----------------- . / '- Note pratichedi cucina. I Anguillaarrosto. . Le valli la.gu'nari di Comacchio e le m::iremme toscane abbondano più d'ogni alt1·a pJaga italiana d' anguille, delltt cui bonJà gastronomica ne. fa sufficiente fede il nostro divino Poeta, là dove ricorda nel Purgt1torio i peccati ·di gola di papa Martino IV. Fra i vari modi di ammannire le anguille quello di arrostirle è uno dei preferitì dai buongustai. Spellate una grossa anguilla e tagl1atela in tanti rocchi della lunghezza di 5 centim., lavateli ed asciugateli. Preparate alcuni crostini rettangolari ed infilzate 1'anguilla nello spiede alternandola coi crostini e foglie di salvia oppure di lauro. Cuocetela eon fuoco moderato, bagnande spesso con olio d'oliva misto a vino bianco secco. Dopo 15 minuti circa salate, coRparge.te leggermente di pepe e di una manciata di pangra.ttato nel caso in cui stentasse a prender color~. Dieci minuti ancor:l, quindi s.filza~e i rocchi dallo spiedo, accompagnateli sul vassoio e mandate in tavola, accompagnando co11 mezzi limo1Ù ed un piatto di . . Rape fritte alla, tirolese. Pt·endete un chilogrammo di rape, sbucciate.le e taglia.tele a spicchi regolari. Sbollentate per pochi minuti .in acqua salat;ai,:e· ,, sgrondatele. Riscaldate bene i'n padella 1~0 gr. di burro o del buon unto d'arrosto, cèspa1·gete di zucchero le rape e ponete a friggere, rivoltandole finchè non siano divenute di color bruniccio in modo uniforme; salate, aggiuugete una presa di pepe e prima di servire spolverizzate la vivanda con prezzemolo fino. J - 11 FILATI PI -COTONE, LINO -E SETA. E>·M·C _per cucito, '.ricamo~ UJ1cinetto e maglia. COLQRI SOLIDI - 500 GRADAZIONI ' . · ca (.;jlnO b1a, iCO
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