I \ ' ) Bib' ' GENNAIO 1918 · , - 76 -- \ I 16 Domenica ffi ss. Nomedi Gesù. Festa istituita fino 1dal 1500 e fissata. per tutta 16-351. la Chiesa alla seconda: domenica dopo l'Epifania. - S. Marcello, papa. _________ _J Eletto l'anuo 304, 1 suaoesse a 8. Marcellino cul quale fu1 confuso, per omonimia, da Eusebio. 11 Libro pontificale p-li attribuisce l' isti_tnr.1one in ~orna di 25 titoli tra parrocchie e basiliche dei martiri. per l'amministrazione dei sac,rame11t1 e la sepoltura <i.fi eonfessori. L'imperatore Massenzio, che già lo aYev~t esiliato, al suo rifiu.'·o di ador~tre gli idoli lo cnndannò a servire nelle Sl'uderie imperiuli. Dop0 nove mesi 1 snoi chierici lo liberaroqo, J1a'-co11dendolo in casa di Lucina dove celebrava i misteri. Saputoìu Massenzio, <'onvertì in st 1l!a la camA, a del pontefiC"e, che di là goYernò la Chiesa finchè gli stenti ed il fetore lo fecero·ctegno della cornna, nel 3Q~. - S. Felice, vesc. africano, mart. a :Nola (circa gli anni 284-305). Elevato alla tiara, sostenne la nisetplina ecclesiastica con 1 grande fermema, e curò che fossero osseevate le penitenze contro gli apostati. J ' ' Memorandum. - Fiera a Vittorio (Treviso). Dura otto giorni. - Da oggi sono permessi la pes<.:a e il comp1ercio dei carpioni, delle trote e delle bottati·ici. '·V'. --------------------✓i"-------------------- 17 Lunedì S. Antonio, abate. Celeqre an·acoreta della Tebaide-, morì a 105 anni, 17-350 l'a. 356. Era nato nell'alto Egitto, e legg-endu nel Vangelo quelle ________ ___,frasi: '' va·, veudi quanto possiedi, dàllo ai pove1·i ed avrai un tesoro nel cielo ,, distribuì i suoi averi ,ai poverelli, ed a 18 apni si ritirò in un deserto. Memorandum. - Per la festa di Sant'Antonio, in qu_asj tutta Italia si .pratica la cerimonia della benedizione degli animali, e speeia.lmente dei cavalli, degli asini_ e dei muli (in qualche luogo que~ta cerimonia si pratica nella domenica fr,1, l'ottava, cioè il 23). Alla vigilia nell'Italia meridionale grandi falò di alleg_rezza. -- In '.r'osc..-rnasi dice oggi: "San• t' Antonio g;ran freddura,' San Lorenzo gran ·caldùra, l'una e l'altra poeo dura ,, ; come pure si dice: "Sant' Antonio dalla barba bianca, se 11011 piove, la neve uon manc.t. ,, ., ____________________ ;~,-------------------- /•"- 18 Martedì La Cattedra di S, Pitttro in Roma, ossia la venuta di questo Apostolo 18-349 · nella città eterna. - S. l'risca, ve.1:gine romana, fu accusata eome cristian;1 all'imperato.re Claud:o, che tentò indurla a sacrificare agli dèi, ma invano. Fu pure esposta aì leoni ed al fuoco, ma ne uscì illesa. Subi il martirio nel 27 5. Memorandum. - Anniversario del~a morte del Principe Amedeo, Duca d'Aosta (1890). Cerimonia funebre alla basilica di Superga. . - --------------------~~--------------------- / ... , 19 ··Mercoledì B. Beatrice d'Este, fondò e diresse un moùastero di benedettine 19-348 a Ferrara, e morì l'a1;i,rio 1262, - S. Ponz ano,-martil'e di Spoleto, ranno . . -145. - S. Bassiano, vesc. di Lodi da.I 878 al 413 dove è festa patronale· della, dioce~i. - S. Leucio, martire, di Todi. / Memorandum. - Oggi plenilunio secondo l'uso ecclesiastico. - Fiera di S. Antonio a 'rerni. - Nell'Umbria, e particolarmente a Foligno, si ricorda con fù.nzioni sacre l' anniYersai'io del terribile terre,moto del 18Jl. Note pratiche di cucina. Pasta " Epifania. ,, L'antica cucina volle simbolizzn.re con una sua speciale manipolazione il dono aureo dei '.rre Re lVlagi, introducendo in apposito dolce delle monetine d'oro che sig_µ,ificavano poi l'augurio di buona fortuna 'del1" antitdo1le all'_ospite. ,Naturalmente si può sostituire alle monetine d'oro altrettan.te d" argento di nuovo conio, previamente ste- . rili,,zate mediante lunga immersione 11ell' acqua bollente o cosa più semplice, delle fave nere come si usa in Pjemonte. Ponete 250 gr .. di burro. in nna' t~rrina, ammorbiditelo ooro1-rcudo dentro 1a·-stufa e lavoratelo per mezzo di una frusta fino a renderlo spumoso; aggiungetevi 300 g·;i:. òi zucchero, 8 uova, non più di uno alla. volta, quindi 1500 gr. di farina stacciata,, incorporandone un cuceliia.io pe1· ogni uovo, ed infine un bicchiere di latte, alternato a piocvle dosi con gli altri ingredientL Co,mpletato \~ I f " / il composto, unitegli la raschiatura di un limone e di una arancia, p1u mezzo cucchiaino di carbonato d'ammoniaca pol verizzato. Disponete uno strato del composto dentro uho stampo b:tsso imburrato, oollocate 1e n:1.onetìne a distanza, ricoprite col rimanente e cuocete in forno di medio calo.re per circa tre quarti d'ora. Volendo far ricadere su persona presqelta la sorpresa delle monetine, non si ha, che iufila1 e degli 8" ecchini fra la stampa e ]a pasta, per ritirarli dopo la cottura affiuchè vi lasciuo una traccia. 1 ' Panna montata. . Solitamente si acquista dal lattaio, il quale la confeziona eon zucchero vaniglliato e rhnm; si aclatta bene_. col dolce pl'ecede11te e vol-endo si può condiL·la 0.i proprio gusto, unendo alilo zuc·chero del caffè rna1~inato, o d0 1la cannella in polvt>re, del <.:acao o cioccolaia pol• verizzata, ecc.
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